Características do nosso Café GOURMET– Alta Mogiana
O Café Gourmet, da Alta Mogiana é o reflexo da tradição de uma das melhores regiões cafeeiras do Brasil.
Cultivado a 950 metros de altitude, em Franca-SP, esse café 100% Arábica passa por um cuidadoso processo de torra média, ideal para realçar suas características únicas. O resultado é uma bebida com notas de chocolate meio amargo, aroma intenso e sabor marcante, perfeita para quem aprecia uma xícara encorpada e naturalmente doce.
A combinação entre a torra precisa e o terroir da Alta Mogiana oferece uma experiência rica e equilibrada.
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Este café apresenta um perfil sensorial profundo, onde o chocolate meio amargo predomina, trazendo uma suavidade intensa e sofisticada.
A baixa acidez complementa a doçura natural do grão, proporcionando uma bebida aveludada, com corpo cremoso e persistente no paladar. Esses atributos fazem com que o café seja ideal para momentos de relaxamento, oferecendo um sabor envolvente, sem amargor, perfeito para quem busca intensidade sem perder o equilíbrio entre sabor e aroma.
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O método de processamento natural desse café preserva as características únicas dos grãos Arara, que são desidratados lentamente em terreiros suspensos, garantindo uma secagem homogênea. Este cuidado permite a retenção de açúcares naturais, intensificando as notas de chocolate meio amargo e o corpo encorpado da bebida.
A produção segue princípios sustentáveis, garantindo que cada xícara tenha não apenas qualidade sensorial, mas também um impacto positivo no meio ambiente e nas comunidades produtoras.
Produzido exclusivamente a partir de grãos 100% arábica da variedade Arara, este café da Alta Mogiana oferece um equilíbrio perfeito entre doçura e corpo.
Com um terroir privilegiado, a região é conhecida por produzir alguns dos cafés mais premiados do Brasil, garantindo qualidade em cada etapa da produção. A altitude elevada, o clima favorável e o cuidado com os grãos fazem deste café uma escolha excepcional para quem valoriza origem controlada e consistência no sabor.
As notas achocolatadas deste café fazem dele o par perfeito para chocolates meio amargos ou doces suaves como bolos de cenoura ou fubá. Essa harmonização realça os sabores e cria uma experiência completa para os paladares mais exigentes.
Para quem aprecia o equilíbrio entre a intensidade do café e a suavidade dos doces, essa combinação é irresistível. Experimente também acompanhá-lo de sobremesas mais delicadas, como um bolo de baunilha ou um simples pedaço de pão de mel.
Para extrair o melhor deste café, sugerimos o método de preparo na Prensa Francesa. Utilize 30g de café com moagem grossa para 400ml de água. Este método preserva os óleos naturais do café, realçando o corpo e as notas de chocolate meio amargo.
O resultado é uma xícara encorpada, com sabor intenso e aroma persistente, proporcionando uma experiência sensorial completa.
Para aqueles que preferem métodos manuais, a V60 também é uma excelente escolha, realçando as nuances mais suaves do café.
